Il cibo ci nutre ma deve anche coccolarci. Andiamo sempre di fretta e per questo siamo continuamente alla ricerca di ricette facili e veloci, che richiedono poco tempo ma che diano gusto. Ogni tanto però dovremmo rallentare e concederci anche un po’ di tempo per noi, per assaporare il piacere di stare ai fornelli e portare in tavola una bella pietanza. E allora nei giorni di festa, alla domenica o quando abbiamo un giorno libero a lavoro, concediamoci qualcosa di speciale ma senza complicarci la vita. Impossibile? Nient’affatto!
Con la pasta con gamberetti e zucchine portiamo in tavola un primo piatto ricco, dalle note fresche ma dalla consistenza cremosa e profumata senza stare ore ed ore ai fornelli. E’ una ricetta furba che richiede poco tempo ma dà un gran effetto scenico ed un sapore che conquista. Un’idea perfetta per una coccola casalinga o da proporre quando si hanno ospiti a casa o se arrivano gli amici all’improvviso a casa e non sappiamo cosa preparare. L’abbinamento è uno dei più classici ma io aggiungo un tocco asiatico che arricchisce il piatto e gli dà una nota di colore.
Ingredienti per preparare la pasta con gamberetti e zucchine
- 200 g di gamberetti
- 200 g di zucchine
- 200 g di pomodorini
- 150 g di pasta corta
- 150 g di panna
- 1 cucchiaino di curry
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione della pasta con gamberetti e zucchine
Mettiamoci subito all’opera per preparare la nostra pasta con gamberetti e zucchine. Prepariamo il condimento durante la cottura della pasta. Mettiamo l’acqua sul fuoco, saliamo, aspettiamo che bolle e caliamo la pasta. Per questo piatto è ideale un formato di pasta corta: penne, fusilli o farfalle.
Nel frattempo ci dedichiamo al condimento: in padella mettiamo un filo d’olio con l’aglio, appena diventa biondo tuffiamo le zucchine tagliate a rondelle ed in pomodorini a metà e facciamo rosolare. Dopo un po’ di minuti aggiungiamo anche i gamberetti, facciamo ancora rosolare e poi inseriamo anche la panna ed il curry. Amalgamiamo il tutto mescolando e lasciamo ancora qualche minuto sul fuoco.
Appena la pasta è cotta, la scoliamo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e la versiamo nella padella con il condimento. Facciamo saltare qualche minuto per amalgamare il tutto e la nostra pasta con gamberetti e zucchine arricchita con il curry è pronta.
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Possiamo impiattarla arricchendola con un filo di olio extravergine a crudo, la scorza grattugiata del limone ed il prezzemolo tritato. Una vera goduria per un pranzo buono e soddisfacente pronto in soli 20 minuti circa.
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