Quando arriva l’estate, accendere il forno è l’ultima cosa che ho voglia di fare. Ma questo non significa rinunciare ai dolci! Il mio salame di cioccolato estivo è la soluzione perfetta: si prepara in dieci minuti, non richiede cottura e si mette direttamente in frigo. Fresco, goloso e con quel profumo di cacao e vaniglia che fa venire l’acquolina in bocca. Il segreto? Sta tutto nell’inzuppo, che rende ogni fetta morbida e irresistibile. Provare per credere!
Quando fa caldo ma non voglio rinunciare al piacere di un dolce, preparo il mio salame di cioccolato estivo. È il mio trucco quando ho poca voglia di accendere il forno, ma voglio comunque qualcosa di goloso da offrire (o da gustare sul divano). Lo preparo da anni, ma da quando ho scoperto il segreto dell’inzuppo, non lo faccio più in nessun altro modo. Un salame di cioccolato fresco, morbido, profumatissimo… e finisce sempre in un attimo.
Ti svelo subito gli ingredienti per preparare il salame di cioccolato dell’estate
- 500 g di biscotti secchi
- 250 ml di latte
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro
- 60 g di cacao amaro in polvere
- 90 g di noci tritate grossolanamente
- ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
Come si prepara il salame di cioccolato super goloso e fresco: il procedimento non potrebbe essere più semplice
Per prima cosa rompo i biscotti con le mani: non devono diventare polvere, ma restare in pezzi irregolari, che diano consistenza. Aggiungo le noci tritate e lascio da parte. In un pentolino verso il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Scaldo a fuoco medio, mescolando bene finché il composto diventa liscio.
Poi aggiungo il cacao setacciato e mescolo ancora. Appena il profumo mi riempie la cucina, unisco il burro a pezzetti e lo lascio sciogliere lentamente, sempre mescolando. Quando tutto è ben amalgamato, spengo il fuoco. Ora viene la parte più importante: verso il composto caldo sui biscotti e mescolo subito. L’inzuppo fatto così permette ai biscotti di assorbire bene il cioccolato e diventare cremosi al punto giusto, né duri né troppo molli. È questo passaggio che cambia tutto.
Verso l’impasto su un foglio di carta forno e lo compatto con le mani dandogli la forma di un salame. Lo avvolgo bene, chiudo le estremità a caramella e metto in frigo per almeno 3 ore. Quando voglio fare le cose in grande, dopo averlo tagliato a fette, intingo ogni fetta nel cioccolato fuso e le rimetto in frigo per farle solidificare. Ma anche senza, è già perfetto.
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È il dolce che preparo per i pranzi estivi in famiglia, ma anche per una merenda fredda quando ho ospiti all’ultimo. Si conserva in frigo per qualche giorno (se non finisce prima!), ed è comodo anche da congelare a fette. Fresco, veloce, senza uova crude e con una consistenza che conquista sempre. Io l’ho ribattezzato salame dell’estate, ed è diventato uno dei miei dolci più richiesti.
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