Non lo avevo mai assaggiato ma vi assicuro che il estro di zucchine è una piacevole scoperta e un’alternativa valida per un primo estivo, fresco e saporito. Preparare queste linguine al pesto di zucchine mi è sembrata un’ottima idea ma le ho arricchite con un fantastico gamberone scottato per aver anche il mare a portata di mano. I sapori di questo piatto sono inebrianti e il profumo è indescrivibile, per non dire che è davvero gustoso e buonissimo una vera prelibatezza da gourmet.
Sono letteralmente superlative queste linguine avvolte nel pesto di zucchine, con l’aggiunta di qualche foglia di basilico a richiamare il vero pesto e a fargli l’occhiolino. La presenza del gamberone scottato dona al piatto una certa verve e lo classifica come primo piatto alternativo nelle serate estive dominate dal caldo intenso. Con queste note profumate vi dimenticherete dell’afa e assaporerete il meglio della gastronomia. L’abbinamento è pazzesco e il successo è garantito per non dire scontato. Tuffiamoci dunque negli step da fare per prepararle in tutta la loro bontà e offrirle ai vostri ospiti.
Ingredienti per preparare le linguine con il pesto di zucchine con gamberone scottato, una gioia per il palato
- 200 g di linguine
- 6 gamberoni
- 2 zucchine
- scorza di limone
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento per realizzare il primo piatto gourmet, le linguine al pesto di zucchine con gamberone scottato
Un’esplosione di gusto e di profumi per queste linguine gourmet condite con il meraviglioso e fresco pesto di zucchine e impreziosite con il gamberone appena scottato a definire il piatto e a dargli contorni mediterranei. La preparazione di questa semplice ricetta è semplice e intuitiva e in un lampo otterrete un primo da urlo, per stupire i vostri ospiti in una cena estiva. Una preparazione fatta con pochi ingredienti straordinari per un risultato ad effetto da ricordare.
Cominciamo mettendo abbondante acqua salata sul fuoco pronta a bollire e a cuocere le nostre linguine al dente. Nel frattempo confezioniamo l’incredibile pesto di zucchine, variante fresca e profumata del più classico pesto di basilico. Prendiamo le zucchine le andiamo a lavare e a tagliare a cubetti, facendole poi saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Saliamo e cuociamo a fiamma viva per 5 minuti lasciandole ammorbidire per bene. Trasferiamo il tutto in un mixer e frulliamo aggiungendo l’olio a filo sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Detto fatto il pesto di zucchine è pronto per andare a condire le nostre linguine al dente, ma siccome volevo esagerare ho pensato di aggiungere un tocco personalissimo. Prendiamo i gamberoni e andiamo a pulirli sgusciando li e togliendo le interiora e li laviamo con cura. Li tagliamo a tocchetti pronti per l’uso. daranno quel tocco in più ad un primo piatto davvero spettacolare e super gustoso. Nel frattempo in una padella capiente mettiamo un filo di olio e andiamo a scolare le linguine tuffandole in padella con il pesto e un mestolo di acqua di cottura.
Leggi anche: Amici a cena? Niente paura preparo la mia pasta con la crema di melanzane, uno sballo di gusto e sapore mediterraneo
Mantechiamo il tutto con cura e aggiungiamo all’ultimo la polpa dei gamberoni facendoli scottare mentre saltano con la pasta. Impiattiamo subito per non cuocerli troppo e lasciandoli quasi crudi in modo che si senta tutto il gusto di mare. Aggiungiamo le foglie di basilico e una spolverata di scorza di limone e di pepe. Le linguine al pesto di zucchine con il gamberone scottato sono pronte per meravigliare tutti con la loro infinita bontà. Provare per credere!
