I tacos sono un piatto molto apprezzato che arriva da origini antichissime e da un paese lontano. Ha radici nell’epoca precolombiana e si dice che già gli Aztechi li preparassero regolarmente. Ad oggi sono il piatto caratteristico del Messico e noi non possiamo non prendere ad esempio qualcosa di così simbolico e di così buono soprattutto. Naturalmente, voglio darvi una ricetta adatta all’estate e per questo vi dirò ingredienti freschi e leggeri.
Si tratta di un piatto estremamente semplice perché non richiede altro che una tortilla, in genere di mais ma anche con farina di grano, e alcuni ingredienti da mettere al suo interno. Poi, ci sono varie salse e condimenti da usare, più diffusi di altri, ma il bello, come per ogni ricetta, è il poter personalizzare. Non c’è un obbligo, non c’è nessuno che ci costringe a seguire la ricetta classica e, quindi, si può spaziare moltissimo. Ecco i miei tacos leggeri per l’estate con lattuga, pollo e mango.
Ingredienti per i tacos dell’estate con lattuga, pollo al curry e mango
Dose per 4 persone, quindi, circa 8 tacos:
- 2 petti di pollo (circa 400 g)
- 1 mango maturo
- 1 cespo di lattuga iceberg
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 100 g di yogurt greco
- Succo di ½ lime
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco o menta (facoltativo)
Il procedimento senza fatica di questa incredibile ricetta
Dedichiamoci per prima cosa al pollo. Tagliamolo a cubetti e poi scaldiamolo in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Dopo un paio di minuti aggiungiamo il curry in polvere e lasciamo cuocere il tutto insieme per circa 7 o 8 minuti, almeno fino a quando vediamo il pollo diventare dorato.
Passiamo ad altro, prendiamo una ciotolina e mescoliamo lo yogurt greco con il succo di lime, il miele, un po’ di sale e pepe. È questo il momento di aggiungere anche le foglie di coriandolo o di menta tritate, se volete. Trattiamo anche la lattuga lavandola per bene, asciugandola e disponendola su un piatto.
Non dimentichiamoci del mango che deve essere sbucciato e tagliato a cubetti. Il mango è buono e profumato, ma ha anche dei benefici per la nostra salute. È ricco di vitamina C, di antiossidanti, è un prezioso alleato del cuore, favorisce la digestione e ci dona una bella carica di energia.
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È il momento di preparare i tacos: mettiamo la lattuga, i pezzi di pollo, i pezzetti del mango e la salsa allo yogurt all’interno di ogni tortilla. A questo punto non rimane che servire. A me piace decorare un po’ il piatto con foglioline di erbe fresche. In realtà, c’è sempre chi mi chiede di mettere la cipolla, oppure una volta ho provato con l’avocado. Sbizzarritevi!
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