Il tortino o soufflé al cioccolato dal cuore caldo è uno dei miei dessert preferiti. Soffice e cremoso allo stesso tempo delizia il palato come pochi ed io lo preparo tutte le volte che ho ospiti a cena e il successo è sempre conclamato. Tutti lo adorano, i miei figli impazziscono e me lo chiedono in continuazione. Ma questa volta che siamo in estate mi è venuta voglia di provare una variante che mi ricorda la Sicilia e le vacanze fatte da bambina dove troneggiava ovunque un ingrediente speciale: il pistacchio.
Il pistacchio è uno degli ingredienti più usati nelle ricette siciliane, sia in quelle dolci che in quelle salate, e tutte le sue declinazioni sono davvero strepitose. Granita, gelato e diverse preparazioni dolci possono essere fatte al meraviglioso gusto pistacchio e tutte sono eccezionali e strepitose. Quindi la versione del tortino dal cuore morbido al pistacchio è una di quelle ricette da provare assolutamente, per lasciare di stucco gli ospiti e stupirli con un dolce al cucchiaio molto molto buono.
Ingredienti per preparare il tortino al pistacchio dal cuore morbido, una delizia golosissima
Per il tortino
- 100 g di crema di pistacchio
- 100 g di cioccolato bianco
- 55 g di farina 00
- 45 g di burro
- 2 uova
- 20 g di zucchero
Per il ripieno
- crema di pistacchio
Per la decorazione
- zucchero a velo
- granella di pistacchi
Procedimento di realizzare il soffice e goloso tortino al pistacchio dal cuore morbido
Il tortino dal cuore morbido al pistacchio è una variante golosa dal sapore straordinario che soddisfa i palati più esigenti e raffinati. Un dessert al cucchiaio da preparare per una cena estiva sofisticata, con una presentazione da urlo. La ricetta è semplice e il risultato lascia davvero tutti a bocca aperta per quanto è buono e originale. Lo potete decorare con una bella spolverata di zucchero a velo e naturalmente l’immancabile granella di pistacchi a completare questo dolce super chic. Da provare subito.
Per cominciare sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria oppure nel forno a microonde e poi prendiamo una bella ciotola capiente dove mescolare la crema di pistacchio e il cioccolato bianco fuso insieme al burro a temperatura ambiente a pezzi. Il burro si deve sciogliere per bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo, molto fluido e vellutato e lo lasciamo da parte. Intanto montiamo con le fruste elettriche in un’altra ciotola le uova con lo zucchero, per una decina di minuti, sino ad ottenere un crema ariosa e spumosa.
A questo punto possiamo unire i due composti con attenzione aggiungendo la crema al pistacchio al composto di zucchero e uova, poco per volta e continuiamo a mescolare con le fruste. Ora possiamo incorporare la farina mescolando con una spatola con cura cercando di evitare la formazione di grumi, amalgamando la crema per bene e delicatamente sino ad ottenere un impasto cremoso e liscio, dal caratteristico colore verde. Ora preriscaldiamo il forno a 180 gradi e passiamo al preparare i soufflé.
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Prendiamo una teglia da forno sulla quale disponiamo i pirottini o stampini di alluminio per i tortini. Andiamo a riempirli con un cucchiaio uno ad uno con il composto al pistacchio quasi sino al bordo e poi al centro mettiamo un cucchiaino di crema di pistacchio e infine chiudiamo con il composto. Cuociamo per circa 20 minuti e una volta pronti capovolgiamo ogni pirottino su un piattino da dolce o in una coppetta e spolveriamo con lo zucchero a velo e infine guarniamo con la granella di pistacchi. I tortini al pistacchio dal cuore morbido sono pronti da gustare in tutta la loro squisita bontà. Provare per credere!
