Sai perché la mia piadina ha un sapore molto più buono? Te lo spiego in un minuto

Una sera per cena ho voluto fare una prova diversa. Il risultato mi ha sorpreso! Ho appreso che la piadina può essere molto più buona di quella che siamo abituati a preparare durante quelle serate in cui si ha poca voglia o poco tempo da trascorrere ai fornelli e siamo a corto di idee. La soluzione veloce della piadina ripiena può diventare un’esperienza ben più appagante e sfiziosa: c’è solo una cosa che può fare la differenza.

Quante volte abbiamo acquistato un pacco di piadine al supermercato e le abbiamo servite a tavola dopo avere scaldate per pochi minuti al forno, ripiene o condite secondo i nostri gusti o seguendo ciò che avevamo a disposizione nel frigorifero? Ebbene, la cena con la piadina può essere ancora più buona di così: dobbiamo solo cambiare l’impasto!

Piadina, il dettaglio che fa la differenza e la trasforma in un piatto appagante e sfizioso

• 500 g di farina 00
• 250 g di acqua
• 80 g di olio di oliva
• 8 g di bicarbonato
• 5 g di sale fino

Prepariamo la piadina 100% homemade, più buona di qualsiasi altra

Genuina, morbida e autentica, la piadina fatta in casa le batte tutte: non c’è paragone con le versioni acquistate già pronte al supermercato o quelle nelle catene dei fast food che mangiamo quando abbiamo poco tempo a disposizione. Ho imparato a dedicare solamente 30 minuti in più alla cena ed ecco che servo in tavola un piatto veramente sfizioso con pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo sempre a disposizione in dispensa.

Cominciamo preparando una ciotola nella quale versare l’acqua, l’olio di oliva, il bicarbonato e il sale. Mescoliamo tra loro tutti gli ingredienti, poi poco per volta uniamo anche la farina, senza smettere mai di mescolare. Quando l’impasto inizia a diventare più sodo, trasferiamolo sul piano da lavoro.

Continuiamo a lavorare il panetto fin quando apparirà più liscio e omogeneo. A questo punto, va lasciato riposare circa 20 minuti, coperto dalla ciotola. Quando il tempo sarà finito, dividiamolo in 5 pezzi da 170 g ciascuno. Formiamo quindi 5 palline.  Con l’ausilio di un mattarello, stendiamole per ottenere delle sfoglie rotonde spesse circa 2-3 millimetri. Dovranno avere la forma e lo spessore di una classica piadina.

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Non importa se il risultato finale non sarà un cerchio perfetto: ricordiamo che stiamo preparando una piadina rustica, la sua bellezza e il suo punto di forza sono proprio nell’essere autentica e fatta in casa. Mettiamo a scaldare una padella antiaderente e quando sarà rovente, cuociamo le piadine una alla volta, avendo cura di bucherellarle con una forchetta durante la cottura. Lasciamole cuocere per 2-3 minuti per ciascun lato e copriamole con un canovaccio quando saranno pronte affinché mantengano la loro morbidezza. Condiamole come preferiamo secondo i nostri gusti, poi serviamole a tavola: incontreranno senza dubbio l’approvazione di tutti i commensali.

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