Alla ricerca di ricette facili e veloci? Tra i must di questa sezione non possiamo che annoverare le uova al tagamino chiamate anche all’occhio di bue. Una delle ricette che ci salvano in calcio d’angolo, quando siamo fuori tempo massimo per il pranzo o la cena, oppure non abbiamo voglia di cucinare e fare cose elaborate, o anche quando in frigo abbiamo poco o quanto niente se non delle uova.
L’uovo al tegamino preparato in padella non solo è facile e veloce ma anche economico. Può essere arricchito però e reso più sfizioso ed invitante. Io preparo l’uovo al tegamino con il tartufo. Ci metto comunque pochi minuti a farlo, cotto in una padella antiaderente, così che non si attacca sul fondo ed in un attimo eccolo che è pronto per essere impiattato. E’ qui che aggiungo la chicca: una grattugiata di tartufo fresco. Svolto la ricetta e mi delizio con poco.
Per realizzare il nostro uovo al tegamino con il tartufo per prima cosa abbiamo bisogno di una padella antiaderente. In questo modo le uova non si attaccheranno sul fondo. Il consiglio in questo caso è di usare uova biologiche o prese direttamente da contadino per gustare tutta la bontà di questo piatto.
Mettiamo la padella sul fuoco, spruzziamo un po’ di olio sul fondo e appena è caldo inseriamo le uova. Possiamo romperle e farle cadere direttamente in padella abbassando il fuoco, oppure sistemarle in una ciotola e poi trasferirle in padella.
Cuociamo a fuoco basso e con il coperchio così da non creare schizzi e sporcare il piano cottura. Ci vorranno 3-4 minuti al massimo e le uova saranno pronte. Facciamo solo attenzioneche l’albume non si attacchi sul fondo della padella. Con una spatola prendiamo le uova e le sistemiamo nel piatto. Condiamo con un po’ di sale e grattugiamo in superficie il tartufo fresco.
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Il nostro uovo al tegamino con tartufo è pronto per essere gustato caldo e ricco di un nuovo sapore. Possiamo abbinare del pane fresco o delle fette tostate. Ma ci sono anche altre alternative: possiamo inserirlo dentro un panino come si fa con gli street food o gustarlo anche a colazione per chi preferisce farla salata, unendo le uova al bacon oppure all’avocado.
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