Rapisco il meglio del Mediterraneo e lo mescolo in una ciotola con il cous cous: questo è il mio pranzo light per il mare

D’estate adoro prepararmi piatti freschi e saporiti, leggeri e nutrienti al punto giusto. Sono ancora più buoni se racchiudono al loro interno ingredienti genuini e sapori delle nostre terre. E’ il caso del mio cous cous mediterraneo, condito col profumo del mare e i colori dell’estate: un piacere sublime da regalarmi mentre guardo il mare e siedo sulla spiaggia. 

Così facile da preparare che è pronto in soli 20 minuti. Il cous cous mediterraneo è ideale in questo periodo dell’anno: con il tremendo caldo di questi giorni, nessuno ha voglia di trascorrere ore davanti ai fornelli. Le soluzioni ideali per un pasto ricco e saziante sono quelle pronte in poco tempo e ugualmente gustose e sane. Questa ricetta può essere adottata come primo piatto o piatto unico, da mangiare sia tiepida che fredda e la prepariamo in poche mosse. 

Cous cous mediterraneo, lo preparo con il tonno e ne esce un piatto fresco, veloce e delizioso

• 300 g di cous cous istantaneo
• 300 ml di acqua bollente
• Sale fino q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 300 g di peperoni gialli e rossi
• 250 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 150 g di noccioline di mozzarella
• 80 g di olive
• Basilico fresco q.b.

Non ci vuole niente a preparare un cous cous con il tonno che salva un intero pasto e rinfresca

Prepariamo il cous cous mediterraneo con il tonno e per prima cosa versiamo un filo d’olio in una padella insieme al sale. Lasciamo scaldare un pochino, poi aggiungiamo anche il cous cous. Tostiamolo per qualche minuto, poi ricopriamolo di acqua bollente. Abbassiamo il coperchio e lasciamo a riposare per circa 10 minuti. 

Al termine del tempo, sgraniamolo con una forchetta, poi spostiamolo in una ciotola e lasciamolo intiepidire. Nell’attesa, dedichiamoci a preparare il suo condimento: tagliamo i pomodorini a metà e aggiungiamo olio, sale e basilico fresco a pezzetti. 

Nella ciotola con il cous cous riversiamo anche i pomodorini conditi insieme alle olive e al tonno sott’olio già sgocciolato per bene. Amalgamiamo tra loro tutti gli ingredienti e alla fine aggiungiamo anche le mozzarelline. Ecco che il piatto è già pronto per essere servito, fresco e nutriente.

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Questa è una ricetta basica che può essere arricchita come meglio crediamo, liberando la nostra creatività e giocando ad abbinare i nostri sapori preferiti: ad esempio, possiamo considerare l’aggiunta di gamberetti e pomodori secchi o possiamo mescolare olive bianche e nere per una nota di colore fantasiosa. La mozzarella, invece, può essere facilmente sostituita con un formaggio differente tagliato a cubetti. Le nostre scelte dipenderanno unicamente dai nostri gusti: possiamo aggiungere o sostituire ingredienti a piacimento, il risultato finale sarà comunque ottimo.

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